EducaMadrid     MAdrid linuX

Formación en línea

Agenda

Septiembre 2019
L M X J V S D
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 1 2 3 4 5 6
(214) EFP15CM19. ESTANCIA FORMATIVA EN OBRADOR DE PAN ARTESANO PANADARIO

Regresar

  Ficha de la actividad Ficha en formato PDF   Listados   Recursos    
DEPARTAMENTO: Formación Profesional
MODALIDAD: Actividad institucional
DESTINATARIOS: Profesores Técnicos de FP
Profesores de Enseñanza Secundaria
Nº DE PLAZAS: 1
REQUISITOS: Ser docente de la familia de Hostelería y Turismo e impartir actividades de panadería y pastelería, cocina y restauración, cocina y gastronomía y productos alimentarios y cocina
CERTIFICACIÓN: 6
Nº DE HORAS
TOTALES:
60
Nº DE HORAS
PRESENCIALES:
60
PONENTE/S: Experto de obrador de Pan Panadario
OBJETIVOS: 1. Aprender técnicas fundamentales de elaboración de productos de panificación.
2. Aprender técnicas fundamentales de elaboración de productos de pastelería.
3. Aprender técnicas de elaboración artesanal de pan y pastelería.
4- Conocer y elaborar productos análogos elaborados con masa madre y fermentaciones largas.
CONTENIDOS: 1. Pan artesanal vs pan industrial.
2. Pastelería artesanal.
3. Masa madre y fermentación larga.
4. Boleado y formado de diversos productos.
5. Cocciones y enfriado de productos.
6. Montaje y exposición en venta.
METODOLOGÍA: Práctica, realización de las tareas propias de una panificadora y obrador de pastelería.
LUGAR: Obrador de pan Artesano PANADARIO Alonso Heredia, 25 Madrid
INICIO DE ACTIVIDAD: Lunes, 17 Junio 2019
FIN DE ACTIVIDAD: Miércoles, 26 Junio 2019
FECHAS/HORARIO: De 5:00 a 11:00 del día 17 al 21 de junio.
De 7:00 a 13:00 del día 22 al 26 de junio.
PLAZO DE INSCRIPCIÓN: Desde el Viernes, 17 Mayo 2019 a las 8:00 horas
hasta el Lunes, 10 Junio 2019 a las 21:00 horas
CRITERIOS DE SELECCIÓN: Según queda determinado por la normativa vigente por la que se regula la Formación Permanente del Profesorado de la Comunidad de Madrid.
RESPONSABLE: Mª del Carmen Jiménez Gil (mcjimenez@educa.madrid.org)
EVALUACIÓN: Realización de las actividades indicadas y cumplimiento de los compromisos acordados.
OBTENCIÓN DEL
CERTIFICADO:
La acreditación de las actividades de formación se ajustará a lo establecido en la normativa vigente por la que se regula la Formación Permanente del Profesorado de la Comunidad de Madrid.
IMPORTANTE: Cualquier docente admitido en un curso de formación que, sin causa plenamente justificada, no lo inicie o lo abandone, no podrá participar en ningún otro curso durante los 12 meses siguientes.
   

Regresar



Designed by:
SiteGround web hosting Joomla Templates
CRIF Las Acacias, D.G. de Becas y Ayudas al Estudio. Consejería de Educación e Investigación, Comunidad de Madrid