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(018) INVESTIGACIÓN NUTRICIONAL PARA LA PROMOCIÓN DE LA SALUD

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DEPARTAMENTO: Educación Ambiental
MODALIDAD: Curso
DESTINATARIOS: Profesores Técnicos de FP
Catedráticos y Profesores de Enseñanza Secundaria
Nº DE PLAZAS: 30
REQUISITOS: Profesores de Secundaria de las especialidades de Biología y Geología y Física y Química. Profesores de Ciclos formativos de la Familia profesional de Industrias Alimentarias (INA).
CERTIFICACIÓN: 2
Nº DE HORAS
TOTALES:
20
Nº DE HORAS
PRESENCIALES:
20
PONENTE/S: - María Ángeles Martín, Científico Titular del CSIC. Investigadora en el campo de la Nutrición y la salud.
- Marta Mesías, Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Investigadora de contaminantes químicos de procesado.
- Helena M. Moreno, Doctora en Ciencias Veterinarias. Especialista en tecnología de
productos de la pesca.
- Ana Herrero, Científico Titular del CSIC.
Especialidad Tecnología de la carne y sus derivados.
- Claudia Ruiz-Capillas, Investigador Científico del CSIC. Especialidad Tecnología de la carne y sus derivados.
- Raquel Mateos, Científico Titular del CSIC. Especializada en la caracterización química de los compuestos bioactivos de los alimentos y sus efectos en salud.
- Beatriz Sarriá, Doctora en Biología. Especialidad Nutrición y Salud.
- Jara Pérez, Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Experta en fibra.
- María Blanch, Doctora en Ciencias Biológicas. Investigadora en tratamientos de post-recolección de frutos.
- Pilar Vaquero, Investigadora Científica del CSIC. Especialista en Minerales en Metabolismo y Nutrición humana.
- Belén Zapatera, Titulada Superior en Nutrición. Especialista en Nutrición Humana.
- Sonia Gómez, Doctora en Farmacia. Especialista en Inmunonutrición, estado nutricional de adolescentes sanos y con patologías de la alimentación.
OBJETIVOS: 1- Diferenciar las características nutricionales positivas y negativas de los principales nutrientes.
2- Apreciar las influencias de la sociedad de consumo en nuestra alimentación.
3- Profundizar en las necesidades nutricionales de los adolescentes.
4- Prevenir enfermedades mediante la nutrición.
CONTENIDOS: 1- Nutrigénica y nutrigenómica. Prevención de enfermedades mediante la nutrición. Alimentos procesados y su repercusión nutricional y toxicológica.
2- Importancia nutricional de las carnes y los pescados; procesado y envasado.
3- La importancia de los lípidos en la dieta. El aceite de oliva tesoro de la dieta mediterránea.
4- Los azúcares libres y su abuso en la sociedad de consumo. Importancia de la fibra en la dieta.
5- Las frutas y verduras. Importancia de los antioxidantes en la nutrición, mecanismos de acción.
6- La importancia del agua; necesidades diarias y recomendaciones sobre su consumo.
7- Necesidades nutricionales en la adolescencia. Cómo realizar un estudio de alimentación con nuestros alumnos.
METODOLOGÍA: La metodología será expositiva y se plantearán ejemplos prácticos. También se realizaran varias catas de distintos tipos de alimentos en distintas sesiones:
- Cata de aceites.
- Degustación de distintos tipos de galletas con distinto contenido en fibra.
- Cata de chocolates.
- Degustación de distintos tipos de aguas.
LUGAR: CRIF Las Acacias. Calle General Ricardos, 179. 28025. Madrid (Metro: Oporto; EMT: líneas 34 y 35). El CRIF no dispone de aparcamiento propio por lo que aconsejamos acudir al centro en transporte público, (https://tinyurl.com/AccesoCRIF)
INICIO DE ACTIVIDAD: Lunes, 11 Marzo 2019
FIN DE ACTIVIDAD: Lunes, 01 Abril 2019
FECHAS/HORARIO: 11, 13 (17 a 19 h), 18, 20 de marzo, 25 y 27 de marzo, 1 de abril (17 a 20 h)
PLAZO DE INSCRIPCIÓN: Desde el Jueves, 14 Febrero 2019 a las 8:00 horas
hasta el Viernes, 08 Marzo 2019 a las 21:00 horas
CRITERIOS DE SELECCIÓN: Según queda determinado por la normativa vigente por la que se regula la Formación Permanente del Profesorado de la Comunidad de Madrid.
RESPONSABLE: Rocío Codes Valcarce rocio.codes@educa.madrid.org
EVALUACIÓN: Estudio sobre los hábitos alimenticios con respecto a un alimento,grupo de alimentos o comida diaria de un grupo de alumnos del centro en el que imparta clase el participante.
OBTENCIÓN DEL
CERTIFICADO:
La acreditación de las actividades de formación se ajustará a lo establecido en la normativa vigente por la que se regula la Formación Permanente del Profesorado de la Comunidad de Madrid.
OBSERVACIONES: - Actividad dirigida a profesores en activo y a los integrantes de las listas de aspirantes a interinidad del ámbito de la Comunidad de Madrid.

- Los profesores interinos y de centros concertados y privados deberán enviar al correo electrónico del asesor responsable antes de finalizar el periodo de inscripción, una certificación actualizada de estar prestando servicio en su centro. (Ver modelo en la pestaña "Recursos").

- Es necesario disponer de cuenta de correo electrónico en EducaMadrid a efectos de inscripción y seguimiento. Toda comunicación relativa a esta actividad se realizará a través del correo de EducaMadrid.

- Con el fin de compartir y difundir las aplicaciones didácticas más destacadas elaboradas por los asistentes a las actividades de formación, se recomienda incluir los datos del autor y la licencia "Creative Commons by-SA" (Ver condiciones en la pestaña de "Recursos").
IMPORTANTE: Cualquier docente admitido en un curso de formación que, sin causa plenamente justificada, no lo inicie o lo abandone, no podrá participar en ningún otro curso durante los 12 meses siguientes.
   

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