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(43) INA01CM19. LA CERVEZA. ELABORACIÓN, CATA Y ANÁLISIS EN LABORATORIO.

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DEPARTAMENTO: Formación Profesional
MODALIDAD: Curso
DESTINATARIOS: Catedráticos de Enseñanza Secundaria
Profesores Técnicos de FP
Profesores de Enseñanza Secundaria
Nº DE PLAZAS: 20
REQUISITOS: Profesores que pertenezcan a las familias profesionales:
• Industrias alimentarias
• Hostelería y turismo
• Química.
• Sanidad.

Tendrá prioridad a los profesores de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias

CERTIFICACIÓN: 2
Nº DE HORAS
TOTALES:
20
Nº DE HORAS
PRESENCIALES:
20
PONENTE/S: DAVID CASTRO.
Maestro cervecero y propietario.
Cervezas La Cibeles S.L.
OBJETIVOS: 1. Reconocer la materia prima utilizada en la elaboración de cerveza.
2. Distinguir los tipos de cerveza.
3. Identificar las distintas etapas del proceso productivo de la cerveza.
4. Realizar análisis físico-químicos y microbiológicos de la cerveza, así como análisis sensorial de cerveza.
CONTENIDOS: 1. La cerveza. Materias primas (malta, lúpulo, agua y levadura).
2. Clasificación y tipos de cerveza.
3. Elaboración de cerveza: molienda, maceración, filtrado, cocción, fermentación, embotellado.
4. Análisis sensorial de la cerveza.
5. Análisis físico-químicos y microbiológicos de la cerveza.
METODOLOGÍA: Cada sesión tendrá un componente teórico y otro práctico para el desarrollo de los contenidos planteados.
LUGAR: IES ESCUELA DE LA VID. Travesía del vino, 3. 28011 - Madrid.
INICIO DE ACTIVIDAD: Miércoles, 05 Junio 2019
FIN DE ACTIVIDAD: Miércoles, 19 Junio 2019
FECHAS/HORARIO: 5, 6, 12, 13 y 19 de junio de 2019 de 16:30 a 20:30
PLAZO DE INSCRIPCIÓN: Desde el Lunes, 13 Mayo 2019 a las 8:00 horas
hasta el Jueves, 30 Mayo 2019 a las 21:00 horas
CRITERIOS DE SELECCIÓN: Según queda determinado por la normativa vigente por la que se regula la Formación Permanente del Profesorado de la Comunidad de Madrid.
RESPONSABLE: M. Isabel Fernández Velasco (mfernandezvelasco@educa.madrid.org)
EVALUACIÓN: • Valoración del ponente sobre el seguimiento de la actividad
• Realización de un trabajo práctico. En la primera sesión se explicará pormenorizadamente en qué consistirá la evaluación.
OBTENCIÓN DEL
CERTIFICADO:
La acreditación de las actividades de formación se ajustará a lo establecido en la normativa vigente por la que se regula la Formación Permanente del Profesorado de la Comunidad de Madrid.
OBSERVACIONES: • "Actividad dirigida a profesores en activo y a los integrantes de las listas de aspirantes a interinidad del ámbito de la Comunidad de Madrid".
• Los profesores interinos y de centros concertados y privados deberán enviar al correo electrónico del asesor responsable (email@educa.madrid.org) y antes de finalizar el periodo de inscripción , certificación actualizada de estar prestando servicio en su centro (ver modelo en pestaña de recursos).
• Es necesario disponer de cuenta de correo electrónico en EducaMadrid a efectos de inscripción y seguimiento.
• Con el fin de compartir y difundir las aplicaciones didácticas más destacadas elaboradas por los asistentes a las actividades de formación, se recomienda incluir los datos de autor y la licencia "Creative Commons by-sa" (Ver condiciones en la pestaña de "Recursos").
• Las notificaciones oficiales se enviarán a la cuenta de correo de EducaMadrid
IMPORTANTE: Cualquier docente admitido en un curso de formación que, sin causa plenamente justificada, no lo inicie o lo abandone, no podrá participar en ningún otro curso durante los 12 meses siguientes.
   

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